Descripción del programa:
La protección y conservación de los alimentos aborda una combinación de obstáculos físicos, químicos y biológicos para controlar el deterioro. La higiene de los alimentos depende de la higiene y calidad de las materias primas y de los ingredientes, por lo tanto es fundamental saber ciertas características de su protección y conservación que se deben cumplir en cada una de las etapas del proceso.
El programa de Protección y conservación de alimentos tiene el objetivo de proporcionar al aprendiz los elementos básicos para entender y comprender lo importante que es la protección de los alimentos, así como las normas de higiene y manipulación las BPM, el sistema de HACCP esto con el fin garantizar la inocuidad alimentaria, la calidad, disposición y acceso a los alimentos.
Habilidades que desarrollas:
- Identifica y reporta los riesgos de contaminación en el proceso y reportados según procedimiento.
- Manipula los alimentos según su naturaleza de acuerdo al procedimiento establecido y legislación sanitaria vigente.
- Ejecuta el proceso productivo siguiendo la secuencia y el procedimiento establecido.
- Mantiene limpios y desinfectados los equipos, utensilios y áreas de trabajo se según el programa de limpieza y desinfección.
- Identifica productos según el programa de trazabilidad o legislación sanitaria vigente.
- Identifica y reporta la presencia y riesgos del ingreso de plagas.
- Recomienda Formas de evitar contaminación cruzada.
- Cumple las normas de salud y seguridad en el trabajo se de acuerdo con la normatividad vigente y los procedimientos de la empresa
Requisitos:
Solo necesitas tener acceso a internet con algún dispositivo común.
Inscripción Curso Virtual de Conservación de Alimentos
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